দৈনিক কুষ্টিয়া/বোল্ড স্কাই থেকে অনুদিত/
মৌসুম চলছে তাই তরমুজও নিশ্চয় খাচ্ছেন, কিন্তু তরমুজের বিচিগুলো কি করছেন ? নিশ্চয় তরমুজ খাওয়ার সময় খুব কায়দা করে মুখের ভেতরেই তরমুজের ছোটছোট বিচিগুলোকে আলাদা করে বাইরে ছুঁড়ে ফেলছেন ? তাহলে শুনুন অবাক করা হলেও সত্যি, ফেলে না দিয়ে আমাদের বরং তরমুজের বিচি বেশি করে খাওয়া উচিত। কেননা তরমুজের মতই তরমুজের বিচিরও হয়েছে প্রচুর পুষ্টিগুণ যা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। একাধিক গবেষণায় দেখা গেছে শরীর গঠনে তরমুজ যতটা কাজে আসে, তার থেকে কোনও অংশে কম কাজে আসে না তার বিচি।
পুষ্টিবিশেষজ্ঞরা জানিয়েছেন মাত্র ১ আউন্স তরমুজ বিচি প্রায় ১০ গ্রাম প্রোটিনের যোগান দেয়।
এই বিচিগুলোতে প্রোটিন, ভিটামিন বি, ম্যাগনেসিয়াম আর উপকারী ফ্যাট থাকে যা কোলেস্টেরল কমায় আর হার্টের অসুখ ও স্ট্রোকের ঝুঁকি হ্রাস করে।
সরাসরিও তরমুজের বিচি খাওয়া যায়। তরমুজের বিচির স্বাদ অনেকটা সূর্যমুখীর বিচির মতই। এছাড়া, সালাদের সঙ্গেও খেতে সুস্বাদু তরমুজের বীজ।
হার্ট অ্যাটাক রোধ/
তরমুজের বিচির ম্যাগনেসিয়াম হার্টের কর্মক্ষমতা বাড়ায় হার্ট অ্যাটাকের সম্ভাবনাকেও হ্রাস করে।
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা/
ভিটামিন বি দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে।
বন্ধ্যাত্ব/
কারণ তরমুজের বিচিতে রয়েছে প্রচুর মাত্রায় জিঙ্ক। এই খনিজটি স্পার্ম কাউন্ট বাড়াতে বিশেষ ভূমিকা নেয়। ফলে গর্ভধারণের ক্ষেত্রে কোনও সমস্যাই হয় না।
ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ/
সম্প্রতি এক ইরানিয়ান স্টাডি অনুসারে তরমুজের বিচিতে এমন কিছু উপাদান রয়েছে যা শরীরে প্লাজমা গ্লুকোজের মাত্রা কমাতে বিশেষ ভূমিকা পালন করে থাকে। সেই সঙ্গে এতে উপস্থতি ওমেগা-৬ ফ্যাটি অ্যাসিড ইনসুলিনের কর্মক্ষমতা এতটাই বাড়িয়ে দেয় যে ডায়াবেটিস রোগ ধারে কাছেও ঘেঁষতে পারে না।
মস্তিস্কের সক্ষমতা/
তরমুজের বিচির ম্যাগনেসিয়াম খনিজটি স্মৃতিশক্তির উন্নতি ঘটানোর পাশাপাশি সার্বিকভাবে মস্তিষ্কের সক্ষমতা বৃদ্ধিতে বিশেষ ভূমিকা নেয়।
হজম ক্ষমতা/
তরমুজের বিচির মধ্যে থাকা জিঙ্ক এবং ম্যাগনেসিয়াম হজমে সহায়ক অ্যাসিডের ক্ষরণ বাড়িয়ে দেয়। ফলে স্বাভাবিকভাবেই বদ-হজম এবং গ্যাস-অম্বলের মতো রোগ নিমেষে কমে যায়।